Beschreibung
In dieser Schulung wirst du mit den Hygienestandards und der korrekten Allergenkennzeichnung im Lebensmittelbereich vertraut gemacht. Du erfährst, wie das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) funktioniert und wie du Risiken systematisch identifizieren, bewerten und kontrollieren kannst. Zudem wird der Umgang mit allergenen Stoffen und die gesetzlichen Vorgaben behandelt, die insbesondere in der Gastronomie, im Handel und in der Lebensmittelproduktion von Bedeutung sind. Der praxisnahe Unterricht ermöglicht es dir, konkrete Fragestellungen aus deinem Betrieb einzubringen und zu klären. Am Ende des Kurses erhältst du eine Teilnahmebestätigung oder ein Zertifikat, je nach Kursinhalt.
Tags
#Schulung #Gastronomie #Qualitätssicherung #Risikoanalyse #HACCP #Lebensmittelsicherheit #Gesetzliche-Vorgaben #Hygienestandards #Lebensmittelverarbeitung #AllergenkennzeichnungTermine
Kurs Details
Mitarbeiter*innen im Lebensmittelbereich Personen in Gastronomie und Hotellerie Beschäftigte in der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln Personen mit Verantwortung für Hygiene und Qualität Einsteiger*innen im Lebensmittelbereich
Die HACCP-Schulung behandelt die Prinzipien der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte im Lebensmittelbereich, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten. Dabei wird auch die Allergenkennzeichnung berücksichtigt, die sicherstellt, dass Verbraucher über potenziell allergene Inhaltsstoffe informiert werden. Ziel ist es, die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen und die Lebensmittelsicherheit aktiv zu fördern.
- Was sind die grundlegenden Prinzipien des HACCP-Konzepts?
- Welche gesetzlichen Vorgaben zur Allergenkennzeichnung sind zu beachten?
- Wie identifiziert man kritische Kontrollpunkte im Lebensmittelbereich?
- Warum ist eine jährliche Schulung im Lebensmittelbereich erforderlich?
- Was sind die Unterschiede zwischen HACCP und Allergenkennzeichnung?
